婺源人家酒业创新理念谋发展

地处江西省婺源县清华镇的婺源人家酒业有限责任公司，是一家生产白酒的老字号企业，最早创办于1960年，前身是婺源县清源酒厂，1995年正式命名为“后龙山酒厂”，2008年更名为“婺源人家酒业有限责任公司”。目前，该公司主要生产洞藏酒为主，年产洞藏酒300吨，实现年产值3000万元。系列洞藏酒在湘、鄂、闽、桂、渝、赣六省酒业协会评选中，连续10多年被授予金奖优质产品称号。

创新是婺源人家酒业追求的目标。在当今白酒行业竟争日趋激烈的环境下，如何迎合市场生产高品质消费者爱喝的白酒，成了公司总经理徐跃峰常常思考的问题。经外出考察，多方求证，徐跃峰决定依托自已厂区得天独厚的条件，走白酒洞藏的路子，就是搞天然溶洞储藏生产酿造的白酒。从2008年开始，他投入了50多万元请人挖了三个山洞，可以存200缸共200吨酒。如今，厂区里已有了5个溶洞，洞藏面积1200个平方，占地2亩。可储藏白酒300吨。主要销往本县、黄山、浙江、景德镇、广东等地。

当今人们追求的是健康生态白酒，决定酒品质的储藏工艺有三大要素：时间、容器、环境。专家指出，在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果，酒的杂质释放更加完全，口味更加醇厚。天然溶洞储藏方式和传统的窖藏模式有本质区别，因为天然溶洞内常年恒温，湿度适宜，空气中微生物种类丰富，对原酒的保存和后天的老熟、生香，具有独特的作用。因而婺源人家的天然洞藏酒一下就打开了市场局面，赢得了很好的口碑。此外，徐跃峰又拓展了新的营销模式，那就是为爱酒人士开设洞藏酒银行，如果你愿意，来公司购买好优质白酒，再储藏到溶洞里，想什么时候取出来喝都行，公司只收取相应的管理费。藏于洞中，5年、10年、20年都行，也可随时取用。此举受到酒民的欢喜，更可放心喝到洞藏酒。他的酒业银行“储户”发展迅速，遍及除本县外，还有来自南昌、广东、北京、山东等10多个省市。来婺源旅游的游客也趋之若鹜，闻香而来，要储藏品尝洞藏酒。而徐跃峰的企业也在稳步发展，他在别人的洞藏酒模式上进行了优化，实行对外洞藏，这样做可以利用社会资金加入企业发展，而企业就不需要投入大量资金去存酒，企业就可以只管生产和销售。

公司总经理徐跃峰，从事白酒酿造行业摸爬滚打37年，掌握了精湛的酿酒技艺。2010年获国家评酒师称号。2018年获酿造师。多年来累计为国家缴纳税收200多万元。他创业道路上有一股闯劲，为了事业，不屈不挠，与自然灾害抗争。在发展酒业生产中，他的酒厂也遭受到两次挫折。一次是2015年6月份，因下大雨，山洪顺势而下，发酵池淹没，冲毁了房子，损失30多万元。另一次是2017年6.24洪灾，酒窖、酒缸全都泡在水里，80坛储藏存了5-6年的650斤白酒全没了，损失240万元。虽然他很心痛，但他没有被困难吓住，而是振作起来，团结员工进行生产自救，以最短的时间恢复生产，力争早日把损失补回来，几个月后酒厂就步入了正常的经营轨道。2018年产值达到了预期的目标，这里体现的就是一种工匠精神。同时他诚信经营，多次获相关部门“商务诚信先进单位”和“星级文明诚信商户”称号。

“明月几时有，把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年.......“苏轼的这首词中“酒”正是酿酒行业人生追求的一种境界，要酿造成上好的酒不容易，诗人寄情以酒，似乎寄予了一种厚望，徐跃峰这么做了，他的创新方法和理念将是白洒行业中的佼佼者。